บราวนี่

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนูขนมเค้กง่ายๆ มาฝากค่ะ บราวนี่ ช็อกโกแลต สูตรนี้เข้มข้น อร่อย ต้องลอง มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
.
✅ ส่วนผสม
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 200 g (ตราว่าว)
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ดาร์ก ช็อกโกแลต 250 g (ทิวลิป)
- เนยสดจืด 180 g (อลาวรี่)
- ไข่ 4 ฟอง ( เบอร์ 1 )
- น้ำตาลทราย 130 g
- นมข้นจืด 70 g
- ดาร์กช็อกโกแลตชิพ 60 g
- ไวน์ช็อกโกแลตชิพ
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 200 g
.
✅ วิธีทำ
เริ่มจากร่อนแป้งเตรียมไว้ก่อน เตรียมชามผสม ตะแกรงร่อนแป้ง ใส่แป้งสาลี ผงฟู เกลือ เบกกิ้งโซดา คนพอเข้าก่อนแล้วร่อน พักไว้ก่อน
.
การตุ๋นช็อกโกแลต เตรียมหน้า ใส่เนยสดจืด ใส่ดาร์กช็อกโกแลตสับชิ้นเล็กๆลงไป ใช้ไฟอ่อนในการต้ม ถ้ากลัวไหม้ให้ใช้การตุ๋นด้วยไอน้ำแทนได้ค่ะ พอช็อกโกแลตละลายดีแล้ว ให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนพอเข้ากัน น้ำตาลละลายดี ปิดไฟ ยกลงจากเตา ใส่นมข้นจืดลงไป คนพอเข้ากัน เทใส่ชามผสมไว้
.
คนพอลดความร้อนลง ค่อยๆใส่ไข่ทีละฟอง คนจนเข้ากันดี แบ่งใส่แป้งที่ร่อนไว้ ค่อยๆ แบ่งใส่สัก 2-3 รอบ ตะล่อมให้เข้ากันดี
.
เตรียมพิมพ์อบขนม รองด้วยกระดาษไข ถ้าเป็นพิมพ์ซิลิโคนไม่ต้องปูกระดาษไข เทแป้งที่ผสมไว้ใส่พิมพ์ เคาะเบาๆ ไล่ฟองอากาศ ใช้ไม้ปลายแหลมเขี่ยไปเขี่ยมาไล่ฟองอากาศอีกรอบ โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และช็อกโกแลตชิพ ไวน์ช็อกโกแลตชิพ แบบเยอะๆ เลยค่ะ
.
วอร์มเตาอบไว้ที่ 180 องศา เอาบราวนี่เข้าไปอบ โดยใช้ไฟบนล่าง พัดลม นานประมาณ 30 นาที แล้วแต่ขนาดเตาอบและปริมาณขนมด้วยค่ะ หมั่นสังเกตุดูเอาก็ได้ค่ะ อบสุกแล้วพักไว้ให้เย็น เอาขนมออกจากถาดอบ พักไว้ในตะแกรงให้เย็นก่อน ค่อยหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ จัดใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ กินกับกาแฟเข้ากันดีค่ะ หอมช็อกโกแลต เข้มข้นมาก มีทั้งเม็ดมะม่วง มันๆ ช็อกโกแลตออกรสขมหน่อยๆ หวานไม่มาก ฟินกันไปค่ะ
.
ใครชอบเมนูช็อกโกแลต เยอะๆ เน้นๆ แบบนี้ลองทำดูนะคะ ถ้าชอบก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยค่ะ

---